粉體流變儀以傳統旋轉流變儀控制系統為基礎，對測試粉體施加精確的力學（剪切應力，法向應力等）和環境條件（流化氣體，溫度，濕度等），并通過采集分析其力學響應，考察粉體流變性質，諸如內聚強度，固結特性，可壓縮性，拉伸強度，壁摩擦，氣體壓降，氣體滲透性，流化態黏度，分離性等特性。這些參數可以用于分析和指導粉體的氣動輸送，噴嘴中的粉體流動，粉末添加劑的選擇，流化床反應器流態化的控制，筒倉的卸料，粉末的混合，分離以及結塊等工藝。
粉體流變儀配置兩套測試單元：流化床測量池和剪切池，可根據粉末樣品的黏性以及在實際工況中涉及的載荷來選擇適宜的測量單元。
粉體流變儀主要用于高聚物材料熔體流變性能的測試；工作原理是，物料在電加熱的料桶里被加熱熔融，料桶的下部安裝有一定規格的毛細管口模，溫度穩定后，料桶上部的料桿在驅動馬達的帶動下以一定的速度或以一定規律變化的速度把物料從毛細管口模種擠出來。在擠出的過程中，粉體流變儀可以測量出毛細管口模入口出的壓力，在結合已知的速度參數、口模和料桶參數、以及流變學模型，從而計算出在不同剪切速率下熔體的剪切粘度。
流變性能的儀器一般稱為粉體流變儀，有時又叫粘度計。在測定和研究塑料熔體流變性的各種儀器中，粉體流變儀是一種常用的較為合適的試驗儀器，粉體流變儀具有多種功能和寬廣范圍的剪切速率容量。
粉體流變儀即可以測定塑料熔體在毛細管中的剪切應力和剪切速率的關系，又可以根據擠出物的直徑和外觀或在恒定應力下通過改變毛細管的長徑比來研究熔體的彈性和不穩定流動現象。從而測其加工行為，作為選擇復合物配方、尋求較佳成型工藝條件和控制產品質量的依據；或者為輔助成型模具和塑料機械設計提供基本數據。
